El patrimonio biocultural de plantas comestibles silvestres como componente identitario de los pobladores de las sierras de Catamarca, Argentina

Resumen

El conjunto de conocimientos y vivencias asociados a las plantas comestibles es un sistema complejo, inseparable del componente ambiental y en permanente cambio. A partir de entrevistas semiestructuradas a colaboradores que habitan ambientes con bosque en la provincia de Catamarca, se indagó sobre el consumo de vegetales, órganos utilizados, prácticas desarrolladas y valoraciones asociadas a su consumo. Se calculó el índice de Importancia Cultural, y posteriormente se registraron propuestas sobre acciones futuras para mantener el conocimiento en la comunidad. Se registraron 62 taxones mencionados como patrimonio biocultural de plantas comestibles de los cuales el 50 % son objeto de prácticas de transformación y presentan los más elevados valores de Importancia Cultural. A pesar de los factores socioambientales que influyen de manera negativa sobre el patrimonio biocultural comestible de plantas silvestres y naturalizadas como el desprestigio, la urbanización y el cambio del estilo de vida, los colaboradores se identifican con territorios boscosos como componente de identidad y proponen actividades para mantener y re-activar el patrimonio biocultural comestible para las nuevas generaciones.