Hierbas perennes, raro anuales, glabras, lanuginosas o hirsutas. Hojas basales y caulinares, alternas, enteras o pinnatísectas.
Capítulos homógamos, discoides, largamente pedunculados, terminales. Involucro cilíndrico o acampanado; filarios en varias
series, imbricados, membranáceo-herbáceos, los filarios externos gradualmente menores. Receptáculo plano o convexo, alveolado,
glabro, raro piloso. Flores isomorfas, perfectas, corola ligulada, amarilla. Anteras sagitadas en la base. Estilo con ramas lineares,
pubescente desde mucho más abajo del punto de bifurcación. Aquenios cilíndricos, redondeados o con costillas, con o sin porción
basal hueca. Papus plumoso, con cerdas desiguales, algunas sólo plumosas en la parte inferior. Número básico de cromosomas x = 6, 7.
Distribución:
Género con cerca de 180 especies, la mayoría de Europa y Asia, también de Africa; en la Argentina crece una especie adventicia.
Publicación:
Sp. Pl. 2: 790. 1753
Observaciones:
S. hispanica L. (Europea) conocida como "escorzonera" o "salsifí negro" es usada, por sus raíces, como hortaliza y tostadas como sucedáneo del café, además se le atribuyen propiedades medicinales.
